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葡萄酒的江湖行话你知道多少

  我们常常听说葡萄酒要呼吸、要散味这些行话,你们都懂吗?今天就随小编一起来盘点一下葡萄酒圈子常用的行话。

  ●开瓶即饮(Pop and Pour):说明葡萄酒打开瓶塞后,即可倒入酒杯直接享用,而无需醒酒。

  ●让酒休息下(Lay It Down):这不是说这瓶酒需要静置片刻再喝,而是指这瓶酒再存放几年口感会更好。

  ●让酒“呼吸”一下(Let It Breathe):葡萄酒在喝前需要进行醒酒,目的是使单宁变得柔顺,花香、果香逐渐散发出来。

  ●散味(Blow Off):有时刚打开一瓶酒,倒入酒杯后,会出现一些令人不悦的杂味或异味,如死酵母味、臭鸡蛋味,而让酒在杯中与空气接触几分钟后,这些味道就会散去。此外,描述酒精度非常高的葡萄酒也会用这样的词。

  ●奶油炸弹(Butter Bomb):经橡木桶陈酿后的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒会带有浓郁的奶油的味道。

  ●时代来临(Come Of Age):用来描述一个没什么名气或已经过气的葡萄酒产区,经酒评家介绍之后,产区的葡萄酒品质受到认可,产区也变得知名起来,爱酒人士纷纷前去寻找美酒。

  ●热辣(Hot):这个词是说葡萄酒的酒精度非常高,以至于鼻腔都能够感受到挥发的酒精带来的灼热感。

  ●过气(The Wine Is Dead):这个词指一款酒不管闻起来,还是喝起来,都几乎没有什么风味,或者闻起来风味十足,但喝起来却没什么味道,或者原本风味十足,但在酒杯中放置过久,风味早已散失。

  ●晕瓶(Bottle Shock):发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞,结构显得松散,毫无生气而言,往往被人形容为“Muted”(哑酒)。晕瓶现象可能出现在刚装完瓶的葡萄酒上,也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输,包括车运、船运以及空运等。不过,葡萄酒晕瓶是一种暂时现象,一般不将其视为葡萄酒缺陷,因为只要经过一段时间的静置,葡萄酒就能恢复原样。

  ●入门级(Entry Level):聪明的酿酒师会推出价钱便宜的入门级酒款,目的是让更多人了解并爱上自家葡萄酒的风格,并逐渐愿意尝试更高级的酒款。

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