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意大利五大杰出酿酒大师,你都知道吗?

  带着对传统的区域酿酒技术的热情,我们看到了意大利著名葡萄酒大师们正将火炬传递给下一代葡萄酒商。现在,就随小编一起来了解一下在意大利名列前五的酿酒大师们吧!

  1. 迭戈普拉内塔(Diego Planeta)
 


  行星酒庄(Planeta)位于意大利的西西里岛(Sicily)葡萄酒产区,并属于普拉内塔家族。行星酒庄自成立以来,一直致力于酿造能够充分展现西西里岛产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒。

  迭戈普拉内塔在1971年时成为了塞特索利(Settesoli)酒农合作社的总裁。当被问及对那时候西西里岛葡萄酒的印象如何时,迭戈普拉内笑着说:“我可以说根本不存在吗?或者说听着很刺耳吗?”也许他是对的,因为当时那里几乎只生产散装酒。不过,普拉内塔在随后的改革中发挥了主导作用,虽然他本人并不在意这点。但是,对于自己在管理地区葡萄与葡萄酒研究所(Istituto Regionale della Vite e del Vino)时所取得的成就,他感到很自豪并认为,“在这里,我们能够研发出属于南方葡萄酒的独特味道。”当然要说服塞特索利的2000名种植户联合起来,共同抵制欧盟为蒸馏酒提供的诱人补助金,这也是不容易的。这样做也意外地开拓了一个全新的市场,并促使种植户更加关注葡萄酒的品鉴情况。

  普拉内塔在1995年时建立了第一个家族酒庄。“普拉内塔霞多丽葡萄酒简直是一个爆炸性新闻,它不仅获得了国际性的成功,而且人们惊讶地发现它竟然来自西西里岛。”并且普拉内塔确信,当时若是用本土葡萄品种来酿造是不可能取得这样的成功的。“在今天看来,葡萄品种的概念是有点过时了。现在风土的概念越来越受到关注,而我们也必须要向前走了。”普拉内塔对新的西西里岛法定产区抱有很高的期望,并且对包括他的侄子阿莱西奥(Alessio)和女儿弗朗西斯卡(Francesca)在内的新一代葡萄酒生产商也抱有很大的信心。

  2. 阿尔多瓦赫拉(Aldo Vajra)

 


  瓦赫拉酒庄(G.D.Vajra)位于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒产区,而阿尔多瓦赫拉(Aldo Vajra)是目前该酒庄的拥有者。阿尔多瓦赫拉是一个传统主义者,坚持老派的酿造风格。他会说:“老派风格的葡萄酒更加优雅,香气更加细腻,酸度更纤瘦在饮用时也能提供更多的乐趣。”因而,他所酿造的葡萄酒都紧实有力,优雅精致而且纯净,是巴罗洛葡萄酒中不可多得的优秀珍品。酿造优雅的葡萄酒,表达清新纯净的果味也因此成为瓦赫拉酒庄最显著的风格。

  年轻的阿尔多瓦赫拉在1968年就已经开始在照料家族葡萄园了,这个家族葡萄园位于巴罗洛西部边缘的贝尔涅,之前是由他的祖父母种植。“我接管的时候,这里有点乱。我的梦想是成为一名葡萄种植者,我只是喜欢看葡萄树这种奇妙的植物的生长过程。”阿尔多瓦赫拉这样说到。然而,他的这个梦想却被打破了。“1972年是很艰难的一年。葡萄并没有成熟,这样顾客是不会买它们的,所以我决定自己用这些葡萄来酿造葡萄酒。”对于那些喜爱水果的纯净和瓦赫拉酒庄巴罗洛葡萄酒的芳香的人来说,这是阿尔多瓦赫拉做过的最好的决定。然而在1986年,一场冰雹风暴袭击了阿尔多瓦赫拉的葡萄园,而他也赢得了评论家路易吉韦罗内利(Luigi Veronelli)的提升信心奖,这或许帮助了阿尔多瓦赫拉度过了这段人生中最艰难的时期。而更重要的是,他获得了顶级酿酒大师们如阿尔多康特诺(Aldo Conterno)的支持。瓦赫拉说:“没有他们就没有今天的我。”

  到今天,他已经种植了40公顷的葡萄树,包括了在一些很珍贵的葡萄园种植的10公顷的内比奥罗葡萄树。“酿造葡萄酒是一件美妙的事情,但这不是一件艺术品,”瓦赫拉说,“有时候我觉得我能更出名,甚至能把我的葡萄酒卖到200欧元一瓶,但这并不是我想要的。”

  3. 伦佐科塔瑞拉(Renzo Cotarella)

 


  安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)在意大利托斯卡纳(Tuscany)地区名声显赫,世代隶属于安东尼家族。皮埃罗安东尼(Piero Antinori)是意大利现代葡萄酒业里的传奇人物,而伦佐科塔瑞拉目前是安东尼世家酒庄的首席执行官和首席酿酒师,负责监督公司分布在意大利和美国加州的葡萄园,以及监督在其他国家如智利的合资产业。1981年,他开始负责管理翁布利亚(Umbria)的安蒂诺里萨拉城堡(Antinoris Castello della Sala)。

  科塔瑞拉说:“记得那时公司规模并不大,只是历史比较悠久,而后来公司名气大增也是由于天娜葡萄园(Tignanello)。”再后来,该公司开始从普利亚区(Puglia)扩张到皮埃蒙特,从加利福尼亚州(California)扩张到智利(Chile)甚至更远的区域,在此期间,该公司在圣卡西亚诺(San Casciano)建立了新的引人注目的酿酒厂和总部。只有大部分的托斯卡纳葡萄酒,翁布利亚萨拉城堡葡萄酒和纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒的命名会采用这个家族名称。科塔瑞拉说:“我们并不想利用安东尼这个名称的优势。我知道这点很难解释清楚,但是我们每个公司都有自己的特色。”至于他在这个葡萄酒酒业里的地位,“我是这个家族的一员,但是有时候我也不容易。”他说到。然而35年以来,他和这个公司的亲密关系从未有过异议。

  4. 桑德罗博萨尼(Sandro Boscaini)

 


  马西酒庄(Masi Agricola)位于意大利的威尼托(Veneto)产区,这里独树一帜的葡萄酒为酒庄赢得了“威尼托酿酒基准”的美誉。酒庄主人桑德罗博萨尼(Sandro Boscaini)和其技术团队持续对区域内的葡萄栽培法和区域内土质做完整的研究,以期根据不同区域的特性,酿制出独一无二的葡萄酒。

  桑德罗博萨尼说:“50年前威尼托正要大规模生产日常饮用葡萄酒,而阿玛罗尼葡萄酒几乎是很罕见的。这酒的生产商都不超过10个,而且它的市场很小,一部分是在本地出售,一部分是在瑞士出售,还有一部分是出售给美国和英国的葡萄酒收藏家。”

  马西酒庄目前在意大利拥有面积为760公顷的葡萄园,在阿根廷拥有面积为70公顷的葡萄园,不过博萨尼觉得最引以为傲的是1964年酿造的甘颇飞葡萄酒。他说:“这创立了一个全新的威尼斯葡萄酒类别,这一类别的葡萄酒采用的是里帕索方法,这有点老传统。”该酒庄在20世纪80年代开拓了现代化的清新的阿玛尼罗葡萄酒,这酒充满个性并适宜陈年。博萨尼也一直努力想成为威尼斯葡萄酒的大使,并提倡注重文化风土的概念。同时,他对VignAsmara寄予厚望,这是马西酒庄用来自特伦托(Trentino-Alto Adige)的霞多丽和琼瑶浆混酿而成的新的葡萄酒。

  5. 克里斯汀娜玛丽安妮-玛丽(Cristina Mariani-May)

 


  班菲酒庄(Castello Banfi)地处意大利托斯卡纳地区,在意大利是家喻户晓的珍宝,享有“艺术酒庄”之称。而克里斯汀娜玛丽安妮-玛丽便是目前该酒庄的拥有者。班菲酒庄为了把传统工艺、当地风土和微气候的深刻表达完美平衡起来,在葡萄酒酿制方面上采取了很多的措施,如通过有机作业减少硫化物和组胺的使用;使用氮气装瓶减少硫用量;使用电透析技术增强香味物质浸出;将橡木桶和不锈钢桶合二为一。此外,班菲酒庄还充分利用了其葡萄园里富含海洋古生物化石的土壤,为酒庄葡萄酒带来了复杂、精妙、优雅的特点,并致力于改善每个细节。

  “虽然有些人认为他们是闯入者,但这也没有什么方法能够精确地知道玛丽安妮家族对蒙塔希诺(Montalcino)的影响。”2005年约瑟夫贝斯提亚尼(Joseph Bastianich)和大卫林奇(David Lynch)在《意大利葡萄酒》(Vino Italiano)上这样写到。1978年,美国红酒进口商玛丽安妮(Mariani)家族在托斯卡纳地中海沿岸开辟了多达7100英亩的土地,创建了班菲酒庄,其葡萄园面积为2400英亩。1984年玛丽安妮家族又购买了一座建于11世纪的古城堡,改名为“Castello Banfi”。

  约翰玛丽安妮(John Mariani)的女儿克里斯汀娜玛丽安妮-玛丽从1999年开始逐步接管该酒庄。目前,她已经建立了酒庄的业务招待服务,包括一个酒店,一个博物馆和一个米其林星级餐厅。在渡过了2008年的金融危机之后,她相信恒星2010年份葡萄酒(the stellar 2010 vintage)会让葡萄酒的销售情况比任何时候都要好。“在我们正式发布这个葡萄酒之前或是在零售商品尝之后,我们第一次收到了一些顶级零售商的来电。”她说到这里时,脸上带着坚定的表情,让人相信这款葡萄酒不会让人失望的。(编译/Veronica)

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