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瞬间提升葡萄酒口感的橡木瓶

  最近,有人研究出一种用橡木做的酒瓶,它能在2天左右的时间内有效改善廉价葡萄酒的口感,如能赋予葡萄酒樱桃、香草、枫糖浆和咖啡的风味。这其中,口感改善效果最好的酒品类型是霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。


  能用一个简单的木瓶在不到2天的时间内使廉价葡萄酒“熟成”为像是采用复杂工艺酿制成的优质年份葡萄酒的究竟是何方神圣呢?原来,此橡木瓶的发明者是一位加拿大籍商人乔尔波林(Joel Paglione)。波林先生现年30岁,生活在芝加哥市,他为发明这种容器已经钻研了3年的时间。

  众所周知,许多优质葡萄酒在装瓶之前会在橡木桶中熟成数十月,因此,消费者往往需要为此再支付额外的费用。这意味着葡萄酒爱好者们可以不再为享受到顶级葡萄酒的橡木风味而花费更多的金钱。据悉,这种橡木瓶的制作材料与美国橡木桶一样,境外单支零售价格约500元(80美元)左右。买到这种酒瓶后,用户只需要将酒倒进酒瓶中储存最多2天即可。值得一提的是,除开篇提到的葡萄酒类型外,这种橡木瓶对于白兰地、波本威士忌以及龙舌兰的口感都有显著的提升作用。

  波林表示,“橡木瓶是一款具有革新意义的发明,它能使葡萄酒或烈酒在24至48小时内拥有在橡木桶中陈年过的年份葡萄酒的味道。”波林出身于酿酒世家,到了可以帮手的年纪,便开始思考,“为什么要花那么多时间把葡萄酒放入小橡木桶中熟成呢?”波林的父亲给出的答案是:橡木桶越小,葡萄酒的风味就改变得越快越明显。于是,为了将这个过程的时间缩到最短,波林便花了3年时间做出了这种最小的橡木容器。

  对于那些买不起20年威士忌或10年葡萄酒的人来说,这种橡木瓶可是帮了他们一个大忙不用花上大价钱,就可以喝到高品质的酒品。当然,这并不是说橡木瓶可以使一款盒装葡萄酒变成一瓶价值500元的葡萄酒,但它确实能够使平凡的口感变得更加美妙。

  该产品虽然上市不久,但却已经得到了多位大厨的认可,包括美国厨艺界的明星小姐卡梅尔(Karmel)。卡梅尔用龙舌兰为此橡木瓶做了实验,结果证明,龙舌兰的口感确实得到了惊人的提升口感更加复杂成熟,还出现了可观的橡木风味。

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